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星城线上娱乐计划|酱香味浓的板鸭,加这个,好吃又好做

2020-01-10 17:48:47  来源:匿名  浏览:300次
老板说,这里已经很冷了便宜处理要会老家,原来可是卖18元一只的,这个18元一只的,在批发市场我也买过,大一些的酱板鸭更贵。油光金黄色的板鸭,散发出烟熏的味道,老板大声的吆喝声,引来了不少人的围观,老板说这是酱板鸭,用多种调料烟熏腌制好的,有位原来买过这位老板的酱板鸭的,这次有又看到了这位老板,直接让老板拿了8只,用大袋子装好,围观的人都问好吃吗? ……

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星城线上娱乐计划,这酱板鸭还是没有进入冬季买的,一直保存在冰箱里。当时买的时候很便宜的,两只25元,一只13元就是板鸭不太大。老板说,这里已经很冷了便宜处理要会老家,原来可是卖18元一只的,这个18元一只的,在批发市场我也买过,大一些的酱板鸭更贵。卖板鸭的是位四川的,操着浓重的四川口音,用一根长长的宽竹板,一头挂着几只板鸭,大声吆喝着叫卖。

油光金黄色的板鸭,散发出烟熏的味道,老板大声的吆喝声,引来了不少人的围观,老板说这是酱板鸭,用多种调料烟熏腌制好的,有位原来买过这位老板的酱板鸭的,这次有又看到了这位老板,直接让老板拿了8只,用大袋子装好,围观的人都问好吃吗?你买这么多?这位说,上次买了一只尝尝,味道真的好,这次又遇到了,多买几只保存起来,留着冬天吃。看的人听她这么说,好多人都买了,我也买了两只,老板说吃的时候用温水洗净泡泡,做的时候千万别加盐了,腌制的时候已经很咸了,买板鸭的人都笑了,老板真是服务到家,连做法都一起卖了。

主料:板鸭

辅料:植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖

做法: 1、把板鸭用温水洗净表皮,泡3小时以上,洗净切块

2、把葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净、青辣椒洗净切块

3、热锅凉油,加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味,下板鸭翻炒均匀,加老抽翻炒出香味

4、加水、冰糖没过板鸭,大火烧开,转小火烧40分钟左右,烧到板鸭熟了,加青辣椒翻炒一会出香味,大火收汁即可

小贴士

用温水洗净板鸭表面皮层,下温水浸泡3小时以上以减轻板鸭咸度,使鸭肉回软

 责任编辑: 匿名