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太阳城国际线上娱乐|一周不吃一次,公公就会馋,好吃又简单,他说这是忆苦思甜

2020-01-11 14:20:44  来源:匿名  浏览:571次
今天的这道菜,是一道忆苦思甜的美食,它是菜也是饭,胶东海边做法,特别的香!现如今,生活条件好了,吃惯了大鱼大肉,吃腻了细粮点心,现代人喜欢上了朴实的农家特色粗粮食品,岁数大的也有怀旧情怀,玉米饼子登上了大雅之堂,也被很多人所青睐。我家公公经常说:这个玉米饼子,一周不吃一次,心里还就会馋啊。 ……

太阳城国际线上娱乐|一周不吃一次,公公就会馋,好吃又简单,他说这是忆苦思甜

太阳城国际线上娱乐,今天的这道菜,是一道忆苦思甜的美食,它是菜也是饭,胶东海边做法,特别的香!在生产队时代,很多人家细粮少,一般都是以玉米面饼子和菜团子来充饥。现如今,生活条件好了,吃惯了大鱼大肉,吃腻了细粮点心,现代人喜欢上了朴实的农家特色粗粮食品,岁数大的也有怀旧情怀,玉米饼子登上了大雅之堂,也被很多人所青睐。我家公公经常说:这个玉米饼子,一周不吃一次,心里还就会馋啊。这个菜的做法,好吃又简单,营养又健康,喜欢的快来围观吧!

60年代的农村,家家户户都不富裕,农村有条件不好的还没通上电呢,谁家也称不起个冰箱,有了小杂鱼吃不完,能干的主妇总是拿盐腌制一下,用的是山上砍来的刺枝子,一根刺上穿条鱼,挂在院子里,印象最深刻的就是小花猫在下面急得抓耳挠腮地跳。晒干的鱼会放起来留到冬天蔬菜缺乏的时候佐餐,真是特别的美味。今天的这道菜,就是用玉米饼子、小鱼干来做,是胶东风味的渔家菜,“饼子就鱼,撑死个驴”,这句老话是话糙理不糙,形容了海边人对玉米饼子和鱼干子的厚爱,一吃准吃撑。

值得一提的是,胶东地区的玉米饼子一般都是用玉米粉和豆面粉做的,玉米面的营养比较全面,玉米所含谷胱甘肽有抗癌作用,与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;其中的纤维素可减少毒素在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生。所以玉米从粗粮中脱颖而出,是抗癌小“选手”,建议遇到了多吃。

【玉米饼子小鱼干】

【食材】玉米饼子一个,小鱼干8个,小米辣3个,葱姜适量,盐半茶匙,麻椒10粒,油适量。

【做饭步骤】1、准备食材,大铁锅里烀熟的玉米饼子,饼子的一面有微黄的锅巴,格外的香,小咸鱼干洗净蒸熟。

2、将玉米饼子切成条。

3、饼铛里倒上适量的油,油不用太多,一茶匙就可以了。

4、将饼子细条摆放在饼铛上,煎成两面焦黄的状态就可以了。

5、铁锅烧热,加入适量的底油,放入葱姜、小米辣圈和麻椒爆香。

6、放入小鱼干煸炒均匀。

7、倒入刚煎好的玉米饼子条,注意哈,玉米饼子容易碎,要小心翻动。

8、倒入少许的盐、葱花,出锅享用吧。

一道简单又美味的海边特色家常美食做好了,快点享用吧!

小贴士:

1、玉米饼子比较吸油,现在人都讲究低油低盐的饮食,所以煎的时候用饼铛或者不粘锅,一是为了控制温度,二是为了少放油,防粘锅。

2、小鱼干有咸度,所以这道菜要少放盐。

3、鱼干提前做熟,方便炒制,做法就是鱼干洗净加一点姜丝、食用油上锅蒸熟就可以了。

 责任编辑: 匿名